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Tarte Tatin Carottes et chèvre frais

5 de 4 évaluations
Tarte Tatin Carottes et chèvre frais, une recette originale et simple à réaliser parfait pour un plat sain un soir de semaine !
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Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Quiche & Tartes
Cuisine: Cuisine Française
Calories: 440
Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingrédients
  

Préparation des carottes
  • 500 gr. Carottes
  • 2 c. à soupe Miel
  • 1 c. à soupe Vinaigre basalmique
  • 1 Pâte feuilletée
  • 1 Branche Thym
  • 25 gr. Beurre
  • Sel
Montage de la tarte
  • 150 gr. Fromage de chèvre frais
  • 10 gr. Beurre
  • 1 Jaune(s) d'oeuf
  • 1 c. à soupe Lait

Equipment

  • 1 Mandoline
  • 1 Moule à tarte
  • 1 Casserole
  • 1 Poêle
  • 1 Pinceau de cuisine

Method
 

Préparation
  1. Épluchez vos carottes et coupez des lamelles d'environ 5 millimètres d'épaisseur (ou coupez vos carottes en 2 pour des petites carottes)
    500 gr. Carottes
  2. Plongez vos carottes dans l'eau bouillante salée pendant 10 minutes
  3. Égouttez vos carottes, et faites-les revenir dans le beurre avec la branche de thym pendant 5 minutes
    1 Branche Thym, 25 gr. Beurre
  4. Rajoutez le miel, salez, et continuez la cuisson pendant quelques minutes puis déglacez au vinaigre
    2 c. à soupe Miel, 1 c. à soupe Vinaigre basalmique, Sel
Montage & Cuisson
  1. Préchauffez votre four à 190°c
  2. Beurrez votre plat à tarte et déposer-y vos carottes puis le chèvre frais par-dessus.
    10 gr. Beurre, 150 gr. Fromage de chèvre frais
  3. Recouvrez avec votre pâte feuilletée, et replier bien les bords. Réalisez la dorure de votre pâte feuilletée et réalisez une petite cheminée (trou d'environ 1 cm au milieu pour que la vapeur puisse sortir et ne pas détremper votre pâte).
    1 Pâte feuilletée, 1 Jaune(s) d'oeuf, 1 c. à soupe Lait
  4. Enfournez pendant 30 minutes à 190°c
Dégustation
  1. Dégustez avec une petite salade verte pour y apporter un peu de fraicheur

Nutrition

Portion: 1portionCalories: 440kcal

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