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Soupe de pois cassés au lard fumé

5 de 3 évaluations
C'est un plat parfait pour les soirées d'hiver, riche en glucides, en protéines, en sels minéraux et en fibres, en soupe les pois cassés sont faciles à digérer.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 2 heures
Temps total 2 heures 10 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Soupe, Potage & Velouté
Cuisine: Cuisine Française
Calories: 185
Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingrédients
  

  • 200 gr. Pois cassés
  • 2 Carotte(s)
  • 3 Oignon(s)
  • 1 Bouquet Garni
  • 1 Gousse(s) d'Ail
  • 125 gr. Lard Fumé
  • 25 cl Lait ou crème fraiche

Equipment

  • Casserole
  • Mixeur plongeant
  • Econome

Method
 

Trempage
  1. Mettez vos pois cassés dans un grand volume d'eau pour les rincer pendant 1 heure
  2. Egouttez-les
Cuisson
  1. Faites cuire vos pois cassés dans 1 litre d'eau pendant 1 heure avec le bouquet garni à feu doux
  2. Enlevez le bouquet garni et rajoutez le sel, les carottes en rondelles, l'ail et les oignons hachés et laissez cuire encore pendant 1 heure à feu doux
Le montage
  1. Rajoutez le lait (ou la crème), passez le tout au mixeur plongeant
  2. Coupez votre lard et faites le revenir à feu doux pour qu'il caramélise
  3. Servez la soupe avec les morceaux de lard
  4. Dégustez bien chaud

Nutrition

Calories: 185kcal

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