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–+ portions

Riz au lait chantilly

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Véritable Madeleine de Proust le riz au lait maison est une recette très simple et très gourmande ! Découvrez notre recette simple & rapide.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
Portions: 4 personnes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Cuisine Française
Calories: 238
Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingrédients
  

Riz au lait
  • 1 litre Lait
  • 1 Gousse de Vanille
  • 90 gr. Sucre en poudre
  • 100 gr. Riz rond
  • 2 Jaune(s) d'oeuf
Chantilly
  • 20 cl Crème fraiche liquide entière
  • 1 pincée Sel

Equipment

  • Casserole
  • Mini Cocottes
  • Balance
  • Fouet
  • Saladier en métal ou cul de poule

Method
 

Riz au lait
  1. Dans une grande casserole (qui n'accroche pas) amenez votre lait à ébullition (à feu moyen)
  2. Ajoutez-y la gousse de vanille fendue & égrainée
  3. Ajoutez-y le sucre en poudre
  4. Puis ajoutez votre riz
  5. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes
  6. Baissez le feu et laissez cuire pendant 35 minutes à couvert à feu doux
  7. Laissez tiédir et ajoutez les jaunes d'oeufs en mélangeant rapidement
  8. Laissez refroidir
La finalisation
  1. Préparez votre chantilly (bien ferme) avec la crème et la pincée de sel
  2. Mélangez-la avec votre riz au lait
  3. Mettez au réfrigérateur pendant 2-3 heure le temps que cela puisse prendre
  4. Dégustez

Nutrition

Calories: 238kcal

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