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–+ portions

Risotto de Crozets aux champignons

4.82 de 11 évaluations
Une façon originale pour cuisiner vos Crozets !
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Repos après cuisson 5 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Pates, Plat principal
Cuisine: Cuisine Française, Savoyarde
Calories: 486
Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingrédients
  

  • 400 gr. Crozets Sarrasin ou nature en fonction de vos goûts
  • 1 Oignon(s)
  • 20 cl Vin blanc de Savoie
  • 60 cl Bouillon de légumes
  • 75 gr. Parmesan
  • 4 c. à soupe Huile Olive
  • 1 Gousse(s) d'Ail
  • 20 gr. Beurre

Equipment

  • Couteau de chef
  • Cocotte en fonte
  • Poêle

Method
 

Préparation des champignons
  1. Découpez vos champignons en lamelles et faites les sauter dans le beurre puis assaisonnez-les avec du sel, poivre et l'ail
Cuisson du risotto
  1. Emincez votre oignon
  2. Faites revenir votre oignon émincée avec l'huile d'olive.
  3. Rajoutez vos crozets avec le vin blanc (à feu moyen, juste pour avoir une légère ébullition)
  4. Quand le vin blanc est totalement absorbé, rajoutez le bouillon et les ⅔ des champignons puis remuer.
  5. Faites cuire pendant environ 15 minutes (absorption totale du bouillon) en remuant très régulièrement
  6. Eteignez le feu et rajouter le parmesan, mélangez et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir
Montage
  1. Déposez le risotto (avec l'aide d'un emporte pièce) et rajoutez les champignons restant

Nutrition

Calories: 486kcal

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