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Recette du chou rouge à la flamande

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Découvrez la recette étape par étape du chou rouge à la flamande ! Une recette en direct des Flandres avec les pommes et les épices !
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 15 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Flandres
Calories: 312
Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingrédients
  

  • 1 Chou Rouge
  • 2 Oignon(s)
  • 2 Pommes (Type : Reinette)
  • 50 gr. Beurre
  • 20 cl Vinaigre de vin rouge
  • 50 gr. Cassonade
  • 4 Baies de Genièvre
  • Bouillon de légumes

Equipment

  • 1 Couteau de chef
  • 1 Planche à découper
  • 1 Cocotte en fonte

Method
 

Préparation
  1. Enlevez les premières feuilles du chou rouge puis coupez-le en quatre avant de l'émincer finement
  2. Émincez vos oignons
Cuisson
  1. Dans votre cocotte en fonte, faites fondre le beurre et faites revenir votre émincé d'oignons.
    50 gr. Beurre, 2 Oignon(s)
  2. Ajoutez votre émincé de chou. Salez, poivrez, ajoutez le vinaigre, les baies de genièvre et le bouillon et faites revenir pendant environ 10 minutes
    1 Chou Rouge, 4 Baies de Genièvre, 20 cl Vinaigre de vin rouge
  3. Mouillez à hauteur avec votre bouillon et laissez mijoter à feu doux pendant 50 minutes à 1 heure avec le couvercle.
    Bouillon de légumes
  4. Enlevez le couvercle, épluchez les pommes et faites-en de belles tranches. Incorporez-les dans la cocotte avec la cassonade et prolongez la cuisson de 20 minutes, à feu doux pour faire s'évaporer l'eau.
    2 Pommes, 50 gr. Cassonade
Dégustation
  1. A déguster bien chaud avec une bonne viande.

Nutrition

Portion: 100gr.Calories: 312kcal

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