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–+ portions

Pesto d'asperges vertes

5 de 3 évaluations
Découvrez notre recette printanière du Pesto d'asperges vertes, une recette simple, rapide et healthy qui conviendra parfaitement aux végétarierns
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 22 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Cuisine Française, Cuisine Italienne
Calories: 155
Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingrédients
  

  • 500 gr. Asperges Vertes
  • 1 Gousse(s) d'Ail
  • 50 gr. Parmesan
  • 50 gr. Pignons de pin
  • 50 gr. Huile d(Olive
  • 10 feuilles Basilic

Equipment

  • 1 Casserole
  • 1 Couteau d'office
  • 1 Mixeur plongeant

Method
 

Cuisson des asperges
  1. Laver vos asperges, pelez-les si nécessaire (sur 10-15 cm)
  2. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante (10 gr de sel par litre d'eau) pendant 10 - 12 minutes
    500 gr. Asperges Vertes
  3. Sortez-les du feu et plongez-les dans l'eau glacée pour fixer la couleur
Préparation du pesto
  1. Coupez les pointes d'asperges (conservez environ 5 - 7 cm), coupez grossièrement le reste des queues
  2. Dans un poêle bien chaude légèrement huilée, versez les pignons de pin et remuez régulièrement pour obtenir une coloration uniforme. Quand ils ont une jolie couleur dorée arrêtez la cuisson.
  3. Dans votre récipient, déposez vos queues d'asperges, la gousse d'ail, les feuilles de basilic, l'huile d'olive, le parmesan et les pignons de pin torréfiés
    1 Gousse(s) d'Ail, 50 gr. Parmesan, 50 gr. Huile d(Olive, 10 feuilles Basilic, 50 gr. Pignons de pin
  4. Mixer jusqu'à l'obtention d'un pesto onctueux

Nutrition

Portion: 100grCalories: 155kcal

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