Prenez 10 cl d'eau tiède et mettez la levure dedans. Laissez reposer le mélange pendant 30 minutes
Mélangez la farine avec le sel et l'huile d'olive. Formez un puit, verser votre "petit levain" ainsi que le reste de l'eau (froide), pétrissez au robot ou à la main jusqu'à ce que la pâte ne colle plus et soit lisse.
Formez 4 boules, et les mettre dans un saladier chacun en recouvrant avec un linge propre
Placez les saladiers au frigo pendant 24h
Farinez votre plan de travail et formez vos pâtons en pizza
Garnissez votre pizza
Cuire à 270°c pendant quelques minutes seulement
