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–+ portions

Frites belges traditionnelles à la graisse de boeuf

4.85 de 19 évaluations
Découvrez la véritable frite belge !
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 9 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Cuisine Belge, Flandres, Hauts-de-France
Calories: 408
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 500 gr. Pomme de terre Binjte Ou toute autre variété farineuse (Spécial Frites)
  • Blanc de Boeuf / Graisse de Boeuf

Equipment

  • 1 Friteuse
  • 1 Couteau de chef
  • 1 Econome

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez votre friteuse à 140°c
  2. Epluchez vos pommes de terre (sauf si vous aimez la peau croustillante, mais c'est un choix à faire...) puis rincez-les et enfin séchez-les
  3. Découpez les pommes de terre en forme de frites
Cuisson (c'est ce qui fait la frite belge)
  1. La première cuisson se fait à 140°c pendant 6 minutes
  2. Laissez refroidir totalement les frites et montez la friteuse à 190°c
  3. La deuxième cuisson se fait à 190°c pendant 2 à 4 minutes (il faudra arrêter quand la couleur des frites et celle que vous souhaitez)
Dégustez !
  1. A déguster bien chaudes ! Et pour aller au bout de la frite belge, ça se déguste avec du vinaigre blanc...

Nutrition

Portion: 100gCalories: 408kcal

Notes

  • Le Blanc de Boeuf pourra être utilisé pour 8-10 cuissons

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