Ingrédients
Equipment
Method
Foncer la pâte brisée
- Préchauffez votre four à 180°c
- Dans votre moule à manquer, déposez votre pâte brisée, piquez-la et mettez les billes de cuisson (si vous n'avez pas confiance, vous pouvez mettre du papier sulfurisé pour que ça n'accroche pas)
- Faites précuire votre pâte brisée à 180°c pendant 20 minutes
Préparation de l'appareil à flan
- Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la vanille (attention que ça ne déborde pas...)
- Dans le saladier, cassez les œufs avec le sucre et commencez à fouetter puis rajouter la farine
- Fouettez jusqu'à obtention d'une pâte homogène
- Rajoutez le lait bouillant en fouettant rapidement
- Remettre votre appareil à flan dans la casserole à feu moyen jusqu'à épaississement (5 minutes environ) en battant en permanence. La préparation doit devenir épaisse.
Montage du flan
- Versez l'appareil à flan dans votre pâte brisée précuite
- Mettez au four pendant 30-40 minutes à 180°c en chaleur tournante. Le temps va dépendre de l'épaisseur de votre flan
- Laissez refroidir puis mettre au frigo pour que la prise soit parfaite
Dégustez !