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–+ portions

Filet mignon de porc en croûte

5 de 2 évaluations
Découvrez cette méthode de cuisson pour obtenir un filet mignon juteux et plein de saveurs !
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Cuisine Française
Calories: 338
Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingrédients
  

  • 1 Filet Mignon
  • 1 Oignon(s)
  • 25 gr. Beurre
  • 2 Tranches de jambon
  • 2 Champignons
  • gr. Comté Râpé
  • 1 Pâte feuilletée
Dorure
  • 1 Jaune(s) d'oeuf
  • 1 c. à soupe Lait

Equipment

  • Four
  • Plat à gratin
  • Cocotte en fonte
  • Couteau d'office
  • Pinceau de cuisine

Method
 

  1. Préchauffer votre four à 200°c
  2. Emincez vos champignons
  3. Emincez vos oignons et faites les revenir dans votre cocotte en fonte avec du beurre et salez vos oignons pour éviter qu'ils ne brulent.
  4. Quand ils deviennent translucides, rajoutez votre filet mignon et dorez-le de toutes les côtés en faisant attention à ne pas bruler vos oignons
  5. Sur votre plan de travail, déroulez votre pâte feuillée et déposez-y vos tranches de jambon (ça évitera que la pate feuilletée ne s'imbibe du jus de cuisson)
  6. Rajoutez le comté râpé
  7. Déposez-y votre filet mignon, les oignons et vos champignons
  8. Repliez les 2 petits bords de votre pâte feuilletée
  9. Repliez au dessus la partie la plus large
  10. Fermez avec la dernière partie et pressez les bords pour que ça soit bien étanche
  11. Dorez votre pâte avec un pinceau avec un mélange jaune d'oeuf - lait.
  12. Mettez au four à 200°c pendant 35 minutes environ
    Astuce : Si vous le préférez bien cuit, laissez cuire 45 minutes

Nutrition

Calories: 338kcal

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