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–+ portions

Caramels mous au beurre salé

4.50 de 6 évaluations
Découvrez la recette des caramels mous au beurre salé, un délicieuse petite confiserie (attention qui se mange sans faim).
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Repos 1 heure
Portions: 20 Caramels
Type de plat: Confiserie
Cuisine: Cuisine Française
Calories: 411
Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingrédients
  

  • 125 gr. Sucre en poudre
  • 2 c. à soupe Eau
  • 40 ml Crème liquide
  • 40 gr. Beurre salé

Equipment

  • Spatule en bois
  • Casserole

Method
 

Cuisson des caramels
  1. Coupez le beurre et laissez-le à température ambiante
  2. Faites chauffer votre crème liquide à feu doux
  3. Dans une autre casserole casserole, versez le sucre et l'eau, faites cuire à feu moyen-vif sans mélanger
  4. Dès que la coloration commence, réduisez le feu et continuez jusqu'à obtenir une couleur ambrée
  5. Dès que la couleur est ambrée, sortez du feu et mélangez pour arrêter au plus vite la cuisson
  6. Ajoutez la crème liquide chaude (attention aux éclaboussures) et mélangez très rapidement
  7. Rajoutez les morceaux de beurre et continuez à mélanger rapidement
  8. Ajoutez-y le beurre en petits morceaux (pour que ça puisse fondre le plus rapidement possible
Moulage des caramels
  1. Versez votre préparation de caramel dans des moules en silicone légèrement huilés
  2. Laissez refroidir à température ambiante pendant 2-3 heures

Nutrition

Calories: 411kcal

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