Découvrez notre recette de tartelettes amandine également appelées tartelettes Bourdaloue.
Le grand Larousse Gastronomique écrit à son sujet : « composé de demi-poires Williams pochées, noyées dans une crème frangipane vanillée, recouvertes de macarons écrasés, et glacées au four». Ici, nous allons faire présenter une recette simplifiée mais tellement délicieuse !
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Pourquoi devriez-vous essayer notre recette de Tartelette Amandine à la pâte d'amandes ?
C'est une recette très facile et rapide à réaliser, vous pourrez l'adapter en fonction de vos préférences.
Le sirop de miel ajouté en fin de cuisson apporte un vrai plus à ces tartelettes en leur donnant un côté très gourmand.
Vous pouvez ajouter à cette recette (présentée nature) des fruits pochés comme des poires ou des pommes et même du chocolat en pépite (ou en cœur) et pourquoi pas du kirsch pour certains !
En dessert individuel ou pour agrémenter votre café de l'après-midi ? C'est à vous de choisir ! Même au petit déjeuner c'est très agréable.
Vos tartelettes se conservent parfaitement à température ambiante pendant plusieurs jours.
Nos idées recettes
Nous aimons vous faire découvrir, toujours plus, de nouvelles recettes et nous avons pensé que celles-ci pourraient vous faire particulièrement plaisir :
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Nos astuces pour vous aider
Pour vous aider à réaliser cette recette en toute simplicité, voici nos quelques conseils :
- Le sirop apporte un vrai plus à la recette, n'hésitez pas à varier le type de miel pour faire de nouvelles découvertes
- Vous pouvez garnir vos tartelettes comme vous aimez : Chocolat, Fruits, kirsch, etc.
- Pour un résultat plus homogène, il est préférable de tamiser la poudre d'amandes
- Ne fouettez pas trop votre crème d'amandes, sinon cela va gonfler à la cuisson
- Vos tartelettes gonflent à la cuisson ? N'hésitez pas à les retournez sur un tapis silpat à la sortie du four. Cela permettra de les aplatir rapidement
Comment réaliser notre recette de tartelette amandine à la pâte d'amandes ?
Maintenant que nous vous avons donné tous nos conseils (et l'eau à la bouche...), vous trouverez ci-dessous la recette détaillée pas-à-pas pour la réaliser à la perfection !
Tartelette Amandine à la pâte d'amandes
Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez votre four à 200°c
- Dans un saladier, mettez la farine avec le beurre pommade et malaxez à la main, quand c'est homogène (c'est normal que ça soit friable), rajoutez le sucre glace et continuez à malaxer.
- Rajoutez le reste des ingrédients, malaxez jusqu'à obtention d'une pate homogène (évitez le robot, et pétrissez pas trop longtemps pour éviter de rendre la pate élastique)
- Laissez reposer au frigo pendant 30 minutes
- A la spatule, mélangez les œufs avec les sucres (en poudre et vanille), puis rajoutez le beurre pommade, la poudre d'amandes et la farine, Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Dans les moules à tartelettes beurrés, mettez formez vos tartelettes, rajoutez 1 cuillère à soupe de crème d'amandes et parsemez d'amandes effilochées
- Mettre au four pendant 20 minutes
- Pendant que vos tartelettes cuisent, mettez à chauffer le miel avec l'eau à feu doux
- Quand vos tartelettes sortent du four, badigeonnez avec un pinceau de sirop de miel et les laissez refroidir complétement.
Mmmm, trop bonnes ! Merci pour la recette ?
Mes tartelettes préférées 😀